“贴秋膘”美食：锡纸鲈鱼

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驻报全媒体记者 曾富强 吴丹

立秋了，笔者给大家准备了“贴秋膘”菜单，供大家参考。

所需食材：鲈鱼，料酒，盐，生抽，老抽，姜，水淀粉，洋葱，姜，香菜，芝麻。

美味做法：1.准备好新鲜的鲈鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，一勺盐，一勺料酒在鱼里外涂抹均匀备用。平底锅起锅烧油，放入鲈鱼煎至两面金黄盛出。

2.烤盘上放一层锡纸，两勺垫底，铺一层洋葱丝，把鲈鱼放在锡纸里。另起锅烧油，加入生抽，蚝油，料酒，水淀粉各一勺煮至浓稠，把料汁倒在鱼上，用锡纸包裹好，大烤箱200℃18分钟，烤好后，撕开锡纸再淋一点蒸鱼豉油，撒点香菜芝麻即可，鲜美营养又好吃。

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